Zupa dyniowa, z czerwoną soczewicą, papryką i czosnkiem. Na jesień.

Wróciłam z uczelni baaaardzo głodna, w lodówce hm...nic konkretnego, co by zjeść?, iść do sklepu?nie bo zanim wrócę minie godzina, zanim coś przygotuję kolejna, a do tego czasu chyba padnę z głodu. Czekała sobie dynia i z czym tą dynie? dobra kroję coś znajdę dorzucę i...dorzuciłam, a zupka wyszła mega sycąca, pyszna, rozgrzewająca i szybka w przygotowaniu. Pyszności!

Przepis na jedną porcję( dwie takie miseczki jak na zdjęciu):
- duży kawał dyni
- 0,5 l wody
- 1 czerwona papryka
- 1 cebulka
- 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
- 2 ząbki czosnyku
- 1 łyżka oleju
- przyprawy (u mnie bazylia i "jarzynka")

Wykonanie:
Kroimy dynię w kostkę, zalewamy wrzącą wodą, gotujemy do miękkości, w między czasie na łyżce oleju podsmażamy cebulkę i pokrojoną paprykę. Do miękkiej dyni wrzucamy soczewicę i gotujemy około 5 min. na małym ogniu, potem dodajemy przesmażoną paprykę i cebulkę, gotujemy kolejne 5-10 min. od czasu do czasu mieszając. Zdejmujemy z ognia. wrzucamy pokrojony czosnek, przyprawy i całość blendujemy na krem. Podajemy z ulubionymi dodatkami, można z tostem, grzanką lub wrzucić do środka ziemniaczki.
Smakowitego!