Ptysie!

Cudowne lekkie i pyszne. Z idealnego ciasta parzonego z kremem który rozpływa się w ustach. Po prostu śliczne i pyszne!

Składniki:

na ciasto:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka wody (250ml)
- 125 g masła 
- 3 duże jajka 

na krem:
- 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru
- 5 łyżek drobnego cukru do wypieków/cukru trzcinowego/ksylitolu
- 3,5 szklanki mleka
- 250 g masła 

Wykonanie:
Zaczynamy od ugotowania budyniów z mniejszej ilości mleka niż podano na opakowaniu, dodajemy drobny cukier, mleko leję zwykle na oko i będzie to właśnie jakieś 3,5 szklanki. Ugotowany gorący budyń przykrywamy folią spożywczą tak by dotykała ona budyniu (dzięki temu nie utworzy się kożuch) budyń odstawiamy do ostygnięcia. Gdy już będzie zimny miksujemy mikserem z masłem na gładki krem, robimy to partiami, na koniec gotowy krem schładzamy.
Ciasto: W garnku z grubym dnem zagotowujemy wodę i rozpuszczamy w niej masło. Następnie wsypujemy mąkę, zmniejszamy gaz i szybko energicznie mieszamy. Ciasto jest gotowe gdy jest gładkie, lśniące i odchodzi od brzegów garnka. Do ostudzonego ciasta wbijamy kolejno jajka i miksujemy masę.
Rękawem cukierniczym lub po prostu łyżką wykładamy partie ciasta na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Z tej ilości wyszło mi 8 na prawdę dużych ptysi jak na zdjęciu lub innym razem 13 mniejszych, tak więc wielkość wedle uznania. Ciasto bardzo rośnie podczas pieczenia.
Pieczemy około 30 minut w tem 200 stopni. Po wystudzeniu gotowe ciasto nadziewamy kremem. Obsypujemy cukrem pudrem. Pyszne od razu lub po schłodzeniu. 
Smacznego !